Несмотря на практически десятилетнюю паузу в развитии модернизма, советским зодчим удалось не только догнать западных коллег, но и выработать свой особый и неповторимый авторский подход. Взяв за основу наработки и приемы зарубежных и отечественных авангардистов, используемые в проектах крупномасштабных общественных строений, архитекторы удачно интегрировали их в концепции сооружений предприятий общественного питания и выработали различные подходы к организации гастрономических заведений, которые были связаны как с архитектурными образами и формами, так и с функциональным и идеологическим назначением.
В ходе визуального исследования автором были проанализированы и выделены три основных приема в архитектуре заведений общественного питания.
I Стеклянные витражи. В первую очередь характерны для крупномасштабного многоуровневого комплекса. Сплошное остекление помогает не только наполнить светом большой объём, но также привести к единому целому все элементы сооружения.
II Бионика. Такой прием больше всего подходит небольшим парковым и прибрежным кафе, которые своими формами легко интегрируются в природную среду. Железобетонная имитация натуралистических форм позволяет архитектору поэкспериментировать с планировочным решением и функциональными особенностями кафе.
III Национальные мотивы. Являются универсальным способом внедрить в проект дополнительные средства изобразительного искусства, могут служить первичным источником сюжетов и образов для декорирования интерьера. Декор становится не столько украшением, которым можно разнообразить монотонные пространства, сколько возможностью архитектора познакомить посетителя с культурой и историей своего народа.
К сожалению, как и все сооружения эпохи модернизма, они достаточно поздно были приняты обществом, поэтому многие выдающиеся примеры социалистической архитектуры в настоящее время «либо безвозвратно потеряны, либо изменили свой облик до неузнаваемости»[14]. Хотя над каждым таким объектом работала команда высококлассных инженеров и архитекторов, научных работников и специалистов в области физики, химии, эргономики и экономики, при возведении каждого такого объекта строители, художники и декораторы стремились создать неповторимые образы и уникальные контуры зданий, воплощая в них все самые смелые начинания.
В последнее десятилетие стремительно растет интерес к советскому модернизму, на что указывает значительное количество выпущенных на данную тему книг и журналов, а также организация выставок, посвященных этому архитектурному феномену XX-го века. Современные архитекторы и популяризаторы все чаще обращаются к проектам той эпохи, так как они являются наглядным примером концептуального подхода к архитектуре, когда при ограниченном выборе материалов удавалось создавать настоящие шедевры советского социалистического модернизма. Они были своего рода художественным самовыражением проектировщиков и дизайнеров-оформителей. Заведение общественного питания превращалось в полноценный культурный центр, где по достоинству объединялись сразу несколько видов искусств и сфер деятельности: кулинария, живопись, скульптура, эстрада, декоративно- художественное оформление и архитектура.
Библиография
Полный список литературных источников: СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Полный список источников изображений: СПИСОК ВИЗУАЛЬНЫХ ИСТОЧНИКОВ
Ал. Е. Правила жизни Ле Корбюзье — 2021 г. URL: https://cabinetdelart.com/zhizn/pravila-zhizni-le-korbyuze/
Аревшатян р., Шёльхаммер г. Советский модернизм — параллельная история архитектуры и урбанизма как тема текущей дискуссии — 2013 г. URL: https://www.goethe.de/ins/ru/ru/kul/sup/sms/exh/21967504.html
Броновицкая А., Малинин Н. Алма-Ата: архитектура советского модернизма 1955-1991 / А. Броновицкая, Н. Малинин — Москва: Garage, 2018 г. — 352с.
Броновицкая А., Малинин Н. Москва: архитектура советского модернизма 1955-1991 / А. Броновицкая, Н. Малинин — Москва: Garage, 2018 г. — 352с.
Войцеховский Б. Как джаз, коктейль и Костя-фейсконтроль научили москвичей новой жизни — 2020 г. URL: https://moslenta.ru/city/kak-dzhaz-kokteil-i-kostya-feiskontrol-nauchili-moskvichei-novoi-zhizni.htm?utm_source=ru.today&utm_medium=referral&utm_campaign=moscow.ru.today&utm_referrer=moscow.ru.today
Грошев Ю. 12 величайших проектов модернизма в СССР — 2017 г. URL: https://daily.afisha.ru/cities/4204-ot-kafe-v-palange-do-plana-zelenograda-10-velichayshih-proektov-modernizma-v-sssr/
Иринин В. Юрмала / В. Иринин — Рига: Liesma, 1966 г.
Исаченко В. Г. Зодчие Санкт-Петербурга XVIII–XX веков / В. Г. Исаченко — Москва: Центрполиграф; Санкт-Петербург: МиМ-Дельта, 2010. — 320 с.
Исаченко И. Гиперболический параболоид Феликса Канделы — 2019 г. URL: https://pragmatika.media/ru/giperbolicheskij-parabaloid-feliksa-kandely/&cd=11&hl=ru&ct=clnk&gl=ru
Петерс И. Антисоветское кафе советского периода — 2009 г. URL: https://www.svoboda.org/a/1894223.html&cd=5&hl=ru&ct=clnk&gl=ru
Прибыловский М. Гастрономическая ностальгия: рестораны Алма-Аты и кулинарная легенда — 2020 г. URL: https://spik.kz/gastronomicheskaya-nostalgiya-restorani-alma-ati-i-kulinarnaya-legenda
Серова М. Ресторан «Зарафшан» шедевр советского модернизма / М. Серова — Ташкент: TATLIN, 2020 г. — 48с.
Серова М. Через тернии к форме — 2021 г. URL: https://tatlin.ru/articles/cherez_terni_k_forme
Сидоренко Н. Р. Утраченные объекты модернизма в Ростове-на-Дону. Здание музея интернациональной дружбы в парке им. г. Плевен // Вестник БГТУ им. В. Г. Шухова. 2019. № 10. С. 101–110.
Страутманис И. / Современная архитектура советской Латвии — Рига: Liesma, 1966 г. — 91с.
Тишкина А. В. Становление советского общепита (1917–1921 гг.) (По материалам среднего поволжья) // Известия ВУЗов. Поволжский регион. Гуманитарные науки. 2020. № 4 (56). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/stanovlenie-sovetskogo-obschepita-1917-1921-gg-po-materialam-srednego-povolzhya15
Уренев В. П. Архитектура предприятий общественного питания / В. П. Уренев. — Киев: Будiвельник, 1981. — 128 с.
Чаус Н. В. Система общественного питания в СССР в плакатном искусстве // Современные проблемы сервиса и туризма. 2010. № 3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sistema-obschestvennogo-pitaniya-v-sssr-v-plakatnom-iskusstve
https://www.9111.ru/questions/7777777771999558/ (08.10.2022.)
https://propadv.com/tag/ussr/ (08.10.2022.)
http://forum.myriga.info/index.php?showtopic=1809 (08.10.2022.)
Архив администрации города Юрмалы
shorturl.at/dnPT6(07.10.2022.)
shorturl.at/gvET5(05.10.2022.)
shorturl.at/pwyP9(26.10.2022.)
shorturl.at/bdzE3(05.10.2022.)
shorturl.at/bdzE3(05.10.2022.)
shorturl.at/bdzE3(05.10.2022.)
shorturl.at/bdzE3(05.10.2022.)
