Аннотация
«Дегустаторы эпох Абрау» — исторический гастроперформанс в Абрау-Дюрсо, который раскрывает историю места через гастрономию, вино и атмосферу разных эпох.
Проект проходит в формате камерного ужина на 20 гостей. Каждая подача становится отдельной главой истории Абрау-Дюрсо: от основания винодельческой территории и развития российского игристого вина до советского периода и современного образа курорта.
Гости не просто ужинают, а проходят последовательный маршрут по истории региона. Блюда, винные пары, рассказ ведущего, работа сомелье и визуальные детали создают цельный культурно-гастрономический опыт.
Проект отвечает на актуальный запрос южного туризма: предложить туристам и местным жителям содержательный формат отдыха, не связанный только с пляжным сценарием. «Дегустаторы эпох Абрау» показывает, что история региона может быть не только темой экскурсии, но и основой современного событийного продукта.
Команда
Автор проекта / креативный продюсер
Креативный продюсер с опытом в событийной индустрии, разработке концепций и подготовке проектов под реальные задачи брендов и аудиторий.
Профессиональный опыт связан с организацией и креативным сопровождением мероприятий разных форматов: от фестивальных проектов и бренд-интеграций до корпоративных событий, конференций и камерных клиентских форматов.
В работе над проектами соединяю идею, визуальный стиль, программу, коммуникацию и реалистичную механику реализации.
Среди клиентов и проектов: Яндекс, СБП, Т-Банк, Альфа-Банк и другие бренды.
Контекст региона
Абрау-Дюрсо — одна из самых узнаваемых туристических точек Краснодарского края.
Территория связана с виноделием, озером Абрау, природным ландшафтом, гастрономией и историей российского игристого вина.
Ключевая особенность Абрау-Дюрсо — у региона уже есть сильная история, но для туриста она часто остается в формате стандартной экскурсии: завод, дегустация, прогулка у озера. При этом сама территория дает основу для более глубокого культурного формата: здесь можно говорить не только о вине, но и об императорском наследии, советском периоде, локальных продуктах, курортной жизни и современной гастрономии.
Проблема
В 2025 году туристический поток в Краснодарский край снизился после рекордного 2024 года. На восприятие южного отдыха повлияли экологическая ситуация на Черном море, тревожность вокруг пляжного отдыха и снижение доверия к классическому сценарию «море + пляж».
Для региона это создает задачу: поддерживать туристический интерес не только через пляжный сезон, но и через другие форматы отдыха. Особенно важны камерные и реалистичные продукты, которые можно проводить на базе существующей инфраструктуры: ресторанов, дегустационных пространств, террас, видовых зон и культурных маршрутов.
Снижение туристического потока на 2 млн человек (10%)
Проблема проекта: у Краснодарского края есть сильный туристический потенциал, но в текущей ситуации ему нужны дополнительные поводы для поездки, не завязанные только на море.
Инсайт
Туристы не отказываются от юга, но начинают искать более содержательные и безопасные сценарии отдыха. Им по-прежнему важны вода, солнце, гастрономия, природа и ощущение отпуска, но классического пляжного формата уже недостаточно.
Абрау-Дюрсо может ответить на этот запрос через формат, который не зависит от моря: исторический гастроперформанс. Камерный вечер, где гости узнают историю места через блюда, вино, локальные продукты, рассказ и атмосферу разных эпох.
Такой формат работает сразу для нескольких задач: привлекает туристов, дает дополнительный повод заехать в Абрау-Дюрсо, поддерживает рестораны, винодельню, локальных производителей и помогает местным жителям по-новому увидеть историю своего края.
Абрау-Дюрсо не нужно придумывать новую идентичность. Нужно раскрыть уже существующую историю региона через современный гастрономический опыт.
Идея проекта
Исторический гастроперформанс, который рассказывает историю Абрау-Дюрсо через блюда, вино и атмосферу разных эпох.
Проект объединяет ужин, дегустацию и культурное повествование. Каждый курс становится отдельной главой истории региона: от основания Абрау-Дюрсо и развития виноделия до советского периода и современного курорта.
Гости не просто пробуют локальные продукты, а узнают историю места через гастрономический опыт. Например, в блоке про советский период шеф подает современную интерпретацию оливье в паре с игристым вином, а рассказчик объясняет связь Абрау-Дюрсо с культурой «Советского шампанского».
Название
Дегустаторы эпох Абрау
Название «Дегустаторы эпох Абрау» отражает главную идею проекта: гости не просто приходят на ужин, а пробуют историю Абрау-Дюрсо через вкус, вино и атмосферу разных периодов.
Каждая подача становится отдельной гастрономической главой: от основания Абрау-Дюрсо и развития виноделия до советского периода и современного образа курорта. Гости буквально «дегустируют» эпохи, переходя от одного исторического этапа к другому через блюда, винные пары, рассказ и визуальные детали.
Такое название делает участников частью события. Они становятся не зрителями экскурсии, а активными участниками гастроперформанса, которые открывают историю места через личный чувственный опыт.
Аудитория
1. Туристы, которые раньше выбирали юг ради моря Люди, которые привыкли отдыхать в Краснодарском крае, но сейчас сомневаются в классическом пляжном сценарии. Для них гастроперформанс становится альтернативным поводом приехать на юг: не только ради моря, а ради истории, вина, гастрономии и нового опыта.
2. Туристы, которые уже отдыхают рядом Гости Анапы, Новороссийска, Геленджика и других курортов побережья. Для них ужин в Абрау-Дюрсо становится причиной заехать на один день или остаться на ночь: сменить локацию, посетить винный курорт и получить готовую культурно-гастрономическую программу.
3. Местные жители Жители Абрау-Дюрсо, Новороссийска, Краснодара и ближайших городов, которым интересна история собственного края. Для них проект работает как способ по-новому посмотреть на знакомую территорию и узнать историю Абрау через современный формат.
Платежеспособные гости, которым интересны гастрономия, вино, история, локальная культура и короткие поездки с готовым сценарием.
Формат
Проект проходит в формате камерного гастроперформанса на один вечер. Это не классический ужин и не стандартная дегустация, а последовательный гастрономический рассказ об истории Абрау-Дюрсо.
Формат рассчитан на ограниченное количество гостей, чтобы сохранить камерность, качество подачи и ощущение личного участия. Оптимальный масштаб — 20 человек.
Программа строится по главам. Каждая глава посвящена отдельному периоду в истории Абрау-Дюрсо и раскрывается через короткий рассказ, блюдо, винную пару, музыку и элементы сервировки.
Программа
1. Встреча гостей Приветственный бокал игристого, легкая закуска, знакомство с пространством и вводное слово ведущего.
2. Глава 1. Императорское начало Рассказ об основании Абрау-Дюрсо, первых виноградниках и формировании территории как винодельческого места.
3. Глава 2. Развитие виноделия История становления производства игристых вин и роли Абрау-Дюрсо в российском виноделии.
4. Глава 3. Советский период Абрау-Дюрсо как часть культуры советского праздника и истории «Советского шампанского».
5. Глава 4. Новое время Период восстановления и развития Абрау-Дюрсо как курортной, гастрономической и туристической территории.
6. Финал. Абрау сегодня Финальный блок о современном образе Абрау-Дюрсо: вино, гастрономия, озеро, туризм и локальная культура.
Площадка
4 критерия:
1. Камерность Площадка должна комфортно принять 20 гостей и сохранить ощущение закрытого ужина.
2. Гастрономическая база Нужна готовая кухня или ресторанная инфраструктура для подачи нескольких курсов.
3. Связь с Абрау-Дюрсо Пространство должно визуально и смыслово поддерживать проект: озеро, винная история, винные подвалы, терраса, видовые точки или архитектура курорта.
4. Минимальная застройка Формат не требует сцены и сложного монтажа. Достаточно сервировки, света, звука, печатного меню и небольших визуальных деталей для каждой исторической главы.
Ресторан 1870 Abrau-Durso Wine & Food
Флагманский ресторан на набережной озера Абрау. Подходит как основной вариант для гастроперформанса: кухня, сервис, винная карта, вид на озеро.
Русский винный дом «Абрау-Дюрсо»
Подходит для вводной части или полного формата с акцентом на историю завода: музей, тоннели XIX века, дегустация вин, сырный сет.
Шато на виноградниках
Открытая площадка среди виноградников. Хороший вариант для летнего камерного ужина.
Визуальная концепция
Визуальная концепция проекта строится на соединении истории Абрау-Дюрсо и современного гастрономического формата.
Основной принцип — не реконструировать прошлое буквально, а передать атмосферу разных эпох через детали: цвет, свет, фактуры, сервировку, меню, карточки блюд и визуальные акценты на столе.
Стиль проекта — сдержанный, современный и премиальный. В основе: глубокие винные оттенки, молочный, графитовый, теплый бежевый, цвет шампанского, натуральные фактуры, стекло, лен, металл, бумага с архивной эстетикой.
Исторический контекст проявляется через аккуратные отсылки: архивные фотографии, старые этикетки, типографика, винные карты, фрагменты карт, рукописные элементы и подписи к главам ужина.
Каждая глава гастроперформанса получает свой визуальный акцент, но общий стиль остается единым: чистая верстка, минимум декоративности, качественные материалы и ощущение современного культурного события.
Партнеры
Курорт Абрау-Дюрсо Основной партнер проекта: площадка, информационная поддержка, связь с туристической инфраструктурой.
Русский винный дом «Абрау-Дюрсо» Винная часть, дегустационная программа, исторический контекст, экспертность сомелье.
Ресторан 1870 Кухня, сервис, разработка меню, подача блюд и работа шефа.
Локальные производители бренда Абрау Сыры, фермерские продукты, сезонные ингредиенты, мед, виноград, локальная гастрономия.
Отель Light Abrau Размещение информации для гостей, пакетные предложения с проживанием или трансфером.
Предложения о сотрудничестве
PR
Для продвижения проекта собран PR-пакет с фокусом на региональные, локальные, туристические, гастрономические и винные медиа.
Региональные СМИ Для связи с туристической повесткой Краснодарского края. Через них мы выходим на широкую аудиторию региона: жителей края, бизнес-сообщество, туристические организации и людей, которые следят за культурными событиями юга России.
Локальные медиа Для привлечения ближайшей аудитории: жителей Абрау-Дюрсо, Новороссийска, Анапы, Геленджика и Краснодара. Эти люди быстрее принимают решение о посещении события, потому что находятся рядом и могут приехать на ужин на один вечер.
Туристические медиа Помогают показать проект как готовый повод для поездки в Абрау-Дюрсо. Для туристов, которые уже отдыхают на побережье, гастроперформанс становится дополнительным маршрутом на один день или причиной остаться в Абрау на ночь.
Гастрономические и винные медиа Для прямой связи проекта с едой, вином, локальными продуктами и историей российского игристого вина. Такая аудитория лучше воспринимает формат камерного ужина и ценит гастрономический опыт как отдельный повод для поездки.
Инфлюенсеры и авторы в социальных сетях Для визуального продвижения проекта. Они показывают атмосферу события через личный опыт: блюда, вино, сервировку, локацию, гостей и историю места.
Такой набор каналов позволяет продвигать «Дегустаторы эпох Абрау» не как разовое мероприятие, а как культурно-гастрономический туристический продукт, который объединяет локальную историю, винную культуру и новый сценарий отдыха на юге России.
Пресс-релиз
Благотворительный ужин для СМИ и инфлюенсеров
Перед основным запуском проекта пройдет закрытый благотворительный ужин для представителей СМИ, инфлюенсеров и авторов, которые пишут о гастрономии, вине, туризме и культуре юга России.
Ужин работает как предпоказ проекта «Дегустаторы эпох Абрау»: гости знакомятся с форматом гастроперформанса, проходят сокращенную версию программы, пробуют блюда и винные пары, получают материалы для публикаций и создают собственный контент о событии.
Отдельная задача ужина — благотворительный сбор средств на помощь в очистке Черного моря. Так проект связывает культурно-гастрономический формат с актуальной экологической повесткой региона и показывает, что туристическое событие может не только привлекать внимание к территории, но и поддерживать ее восстановление.
Смета
Модель монетизации
Проект зарабатывает через продажу билетов. Для гостей предусмотрены два формата участия: с винным сопровождением и без него.
1. Билет с винным сопровождением — 15 000 ₽ Включает 5 гастрономических подач, 5 винных пар, сопровождение сомелье и полное участие в гастроперформансе.
2. Билет без винного сопровождения — 10 000 ₽ Включает 5 гастрономических подач, участие в программе и безалкогольное сопровождение.
При расходах 216 000 ₽ проект выходит на окупаемость за счет смешанной продажи билетов. Оптимальная модель: 15 билетов с винным сопровождением и 5 билетов без винного сопровождения.
Диаграмма Ганта
Ожидаемый результат проекта
Главный ожидаемый результат проекта — окупаемость и подтверждение жизнеспособности формата.
При расходах 216 000 ₽ и аудитории 20 гостей точка безубыточности составляет 10 800 ₽ за билет. По плану продажа билета за 15 000 ₽ с винным сопровождением.
Проект рассчитан на платежеспособную аудиторию, которой интересны гастрономия, вино, локальная история и готовый культурный сценарий отдыха. За счет партнерского участия винного дома и ресторана часть затрат закрывается не деньгами, а ресурсами: площадкой, винным сопровождением, сомелье, разработкой сета и технической базой.
Результат пилотного запуска:
- окупаемость события через продажу билетов;
- проверка спроса на формат камерного гастроперформанса;
- создание дополнительного повода для поездки в Абрау-Дюрсо;
- медиаподдержка через СМИ, инфлюенсеров и благотворительный ужин;
- основа для повторного запуска или серии гастрономических событий.
Ссылки материалы проекта
